Knackige Salate und frisches Gemüse haben in der Rupertus-Küche das ganze Jahr über Saison. Hochwertige Bioprodukte fließen immer mehr ein. Das Frühstücksbuffet wurde bereits zu 95% auf Bio umgestellt, Fleisch und heimische Fische aus biologischer Landwirtschaft werden extra für Sie gekennzeichnet. Dafür stellt sich das Hotel Rupertus 2-mal jährlich der Kontrollkommission.
Mit gutem Gewissen genießen - ECHT muss es sein, das ist die Devise und das leben wir.
Ein süßer Menüabschluss und regionaler Bio-Käse vom Brett setzen das i-Tüpfelchen auf Ihren kulinarischen Urlaubstag.
Die Rupertus-Bio-Lieferanten:
- Firma Ablinger, Oberndorf - Wurst, Schinken und Fleischwaren
- Strobl Oswald, Toblach - geräucherter Speck
- Bioteaque, Traunstein - Teesorten
- Saalachtaler Bauernladen, Saalfelden - Käse, Wurst, Grammelschmalz, Hirschwurst und weitere regionale Spezialitäten
- Karin Enn, Leogang - Bio-Eier-Farm
- Anton Haubenberger, Petzenkirchen - Brote und Kleingebäck
- Alois Schnaitl, Maria Alm - Naturbeef aus Mutter-Kuh-Haltung
- Sebastian Herzog, Leogang - Milchkalb
- Hagleitner, Zell am See - natürliche Hygiene, Küchen- und Sanitärreinigung
- Kraft Foods, Wien - Fair Trade Bio Kaffee ganz und gemahlen
- Pinzgau Milch, Maishofen - Milch, Butter, Joghurt, Käse
- C&C Pfeiffer, Traun - Großhändler für Marmeladen, Müslisorten, Trockenfrüchte, Teigwaren, Reis, Gemüse
- WILDeNatur, Wildbret aus der Nationalparkregion Hohe Tauern
- Rupert Zehentner, Leogang - Tödlinggut Käse, Butter, Buttermilchaufstrich, Molke
- Ökohof Elisabeth Feldinger Wals
- Bio-Säfte von der Firma Hasenfit, Hofkirchen
Regionaler Fischlieferant:
- Grundner Anton, Leogang - Gebirgsforellen und Saiblinge
Kalbfleisch vom Kleintödlinghof in Leogang
Mit Freude und Verantwortung arbeitet die Familie Herzog auf ihrem Erbhof.
Seit 1736 gibt es den Bauernhof mit 30 ha Grünland, 4 ha Weide und 2 ha Wald.
Bereits seit 1990 ist der Kleintödlinghof ein anerkannter, kontrollierter Biobetrieb und Mitglied beim Verband Bio Austria.
Es werden 20 Milchkühe und ca. 30 Stück Jungvieh gehalten. Auch Schweine, Hühner, Katzen und Hasen gehören zum Bauernhof. Die produzierte Milch wird an die Molkerei "Pinzgau Milch“ in Maishofen verkauft.
Fleisch und Eier werden großteils ab Hof und das Jungvieh über Versteigerungen abgesetzt.
Wir werden regelmäßig von der Familie Herzog beliefert und es werden nahezu alle Teile des Bio-Kalbes in der Rupertus-Küche verarbeitet.
