Frisch und hausgemacht schmecken sie am besten. Der flaumig luftige Genuss mit Marmelade, Vanille, Nougat oder Powidl ist bei Groß und Klein beliebt. In Deutschland nennt man sie Berliner, in Österreich sind es die Faschingskrapfen.

Hier unser bewährtes Rupertus-Rezept:

Aus 500 g Mehl, 250 ml Milch, 60 g Butter, 4 Stück Eier (2 x nur Eigelb), 12 g Germ (Hefe), 50 g Staubzucker, 1 Pkg. Vanillezucker, 1 Prise Salz und 2 El Rum einen Germ-(Hefe)teig zubereiten, an einem warmen Ort  „gehen lassen“.

Auf einer dünn bemehlten Fläche ca. 3 cm dick ausrollen. Kreise von ca. 5 cm Durchmesser ausstechen, zugedeckt nochmal „gehen lassen“ und in heißem Fett wie folgt herausbacken:

Backfett auf 170 Grad erhitzen, Krapfen mit der Oberseite nach unten in das heiße Fett geben, zudecken und schwimmend auf einer Seite goldgelb backen, wenden und offen fertig backen. Abtropfen lassen, mit Spritzbeutel Füllung (siehe unten)  hineinspritzen und mit Staubzucker ausgarnieren. 

Sollten Sie keinen passenden Ausstecher bei der Hand haben, können die Krapfen auch als kleine Bällchen vorgefertigt werden. Für eine gleichmäßig, schöne weiße Randbildung hat sich jedoch die Ausstechmethode bewährt.

Hier finden Sie noch ein paar Tipps und Tricks, damit die Krapfen auch garantiert gelingen.

Fett: Verwenden Sie nur qualitativ hochwertiges Fett, möglichst geschmacksneutral. z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl. Eier: Je mehr Dotter Sie verwenden, desto mürber und farblich schöner wird der Krapfen. Marmelade: Marille (Aprikose) ist Tradition, Vanille auch sehr beliebt. Probieren Sie aber auch einmal Geistvolles wie Eierlikör, Nougatlikör oder Baileys. Powidlmarmelade, Nougat oder Marzipan.

Übrigens: Beim Reinbeißen auf das Einstichloch achten. Wenn Sie dort zubeißen, sollte die Marmelade nur in Ihrem Mund landen! Rum: Ist nicht nur Geschmacksträger, sondern verdunstet beim Herausbacken. Das Heraustreten des Alkohols verhindert, dass der Krapfen zu viel Fett aufnimmt.

Wichtig ist es auch, die Krapfen, nach dem sie gut zugedeckt gegangen sind, kurz vor dem backen abzudecken, damit sie etwas absteifen (abtrocknen - leichte Haut) können. Wenn der Krapfen eine leichte Haut hat, ist er stabiler, bekommt keine Druckstellen und klebt nicht an den Fingern.

Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen. Familie Herzog-Blumenkamp

Urlaub, wo es noch echt kalt ist: Unsere Wintersportler kommen im Moment mit den Attributen „frisch, zapfig, beißend, krachend, klirrend, bitterkalt, frostig, sibirisch, brrrrrrrrrr……“ zurück. Bei Temperaturen um die minus 15 Grad kein Wunder. Da sorgt selbst das “Posieren ohne Mütze“ schon für rote Ohren.

Was gibt es nach dem Aufenthalt an der bitterkalten Winterluft schöneres als einen Saunabesuch bei „knackigen“ 90 Grad zum Aufwärmen der kalten Glieder und eine wohltuende Massage?

Hier ein kleiner Überblick über unser Wellnessangebot:

www.rupertus.at/hotel/entspannung

Ein flotte Truppe „fegte“ diese Woche durch den Skicircus. Jede Menge traumhafter Abfahrten, Pulverschnee wie Watte und eine unendliche Fernsicht machten den Tag unvergeßlich. Hier die Details dazu >>>

Johanna und Katharina sind jetzt in einem Alter, wo sie schon mal für längere Zeit ohne Mama sein können. So nutzte ich die Gelegenheit anstatt meines Vaters den Skiguide für unsere Gäste zu machen.

Also: Katharina in den Kindergarten, Johanna zu Oma, Skisachen zusammensuchen, letzte Infos an Helga an der Rezeption und Punkt 9:00 Uhr ging es los: Ab zur Asitzbahn, ganz nach oben, dann Asitzgipfelbahn, Asitzmuldenbahn, Sportbahn 2000 und vorbei zum Schönleiten 6er. So richtig „jungfräulich“ präsentierte sich auch die Abfahrt am Magic 6er und dann waren wir  auch schon bei der Panorama 6er-Bahn und genossen die Kohlmais-Abfahrt runter nach Saalbach.

Rauf und runter, so ging es weiter. Es war ein traumhafter Tag und die gemütliche Rast mit einigen Späßchen gehörte natürlich auch dazu. Als ich am Nachmittag, etwas müde, aber glücklich ins Hotel kam, strahlte Johanna zwar, aber so richtig vermißt hatte sie mich wohl nicht. Katharina war mit den Gästekindern im Kinderzimmer beschäftigt und ich schwor mir,  wieder öfter unser tolles Skigebiet auch mal ohne Katharina zu genießen.  Sie fährt ja mittlerweile mit ihren fast vier Jahren auch schon die Asitzabfahrt und hat auch schon zwei Skikurse besucht.

Ein Skitag mit einem Familienmitglied steht bei uns im Rupertus übrigens jede Woche auf dem Programm!

Mehr Bilder von diesem herrlichen Tag finden Sie auf unserer Facebook-Seite:
www.facebook.com/HotelRupertus

Im Rahmen des „Monster Energy White Style“ gastieren am 27. Jänner 2012 wieder die weltbesten Biker in Leogang.

Fans gepflegter Slopestyle-Jump-Action dürfen sich auch dieses Jahr wieder über ein äußerst prominent besetztes Starterfeld in Leogang freuen. Die tapferen „Eisritter“ werden wieder den mit zahlreichen Hindernissen gespickten Parcours aus Schnee und Eis hinunterjagen – atemberaubende Sprünge und Tricks inklusive.

Am Freitag, den 27. Jänner 2012 beginnt um 16:30 Uhr am Schanteilift nahe dem Zentrum von Leogang das Qualifying.  Ab 18:30 rocken die „NIHILS“ das hochklassige Finale ein, welches gegen 20:00 Uhr beginnen wird. Die After Contest Party steigt dann in der Kralleralm.

Weitere Informationen zum White Style 2012 unter:

www.bikepark-leogang.com    

Umweltschutz und Qualität als oberste Ziele.

Super News gibt es von der Ferien-Messe Wien: Hier überreichte uns Bundesminister Niki Berlakovich  das Österreichische Umweltzeichen und das Umweltsiegel der Europäischen Union für unser schönes und nachhaltig geführtes Hotel.

Wir sind stolz über diese Auszeichnung. Sehen es aber auch als Auftrag weiter in diese Richtung zu arbeiten und unsere Partner, Mitarbeiter und Gäste ebenfalls ins Boot zu holen.

Das Umweltzeichen soll Hersteller und Handel motivieren, weniger umweltbelastende Produkte zu entwicklen und anzubieten. Am Markt soll damit ein dynamischer Prozess ausgelöst werden, der das Angebot in Richtung umweltfreundlicher Produkte und Dienstleistungen prägt. Lesen Sie Details zu unserer Umwelt-Philosophie unter:

www.rupertus.at/umweltzeichen

Eine Zeitreise zu den Ursprüngen des alpinen Skisports. 5. Nostalgie-Ski-Weltmeisterschaft in Leogang - vom 13. bis 15. Jänner 2012.

Alles begann 2002 mit einem Faschingsschifahren. Siegfried Häusl und Rupert Grundner veranstalteten am Schantei-Lift in Leogang ein "Gaudi-Rennen". Wer Lust und Laune hatte mit alten Brettern und Lodengewand den Riesentorlauf zu bewältigen, durfte mitmachen.

24 "mutige" Nostalgiker aus Leogang, Lenzing und Zell am See nahmen die Herausforderung an. Am Abend wurde noch richtig gefeiert und wie es kommen wollte, wurde auch schon die nächste Idee der beiden "Pioniere" geboren. Gemeinsam mit Anton Madreiter und Herby Unterweger entschloß man sich, etwas richtig Großes zu veranstalten. Es sollte eine Nostalgie-Ski WM in Leogang geben.

Seither werden alle 2 Jahre die Weltmeisterschaften in Leogang ausgetragen. Die Teilnehmerzahl wächst stetig an. Mittlerweile kommen Vereine aus ganz Europa zu dieser Veranstaltung nach Leogang.

Weitere Informationen unter: www.nostalgieskiwm.com

Im Zeitraum 7. bis 14. Jänner und 28. Jänner bis 4. Februar 2012 schenken wir Ihnen bei einem Wochenaufenthalt einen Wellnessgutschein im Wert von € 25,00 pro erwachsene Person.

Dieses Angebot gilt auch für alle Skipakete mit 7 Übernachtungen. Wenn Sie nicht die ganze Woche Zeit haben, empfehlen wir Ihnen die Pakete Ski- und Biogenuss mit 4 Nächte 3 Tage-Skipass ab € 438,00 oder  den Langlaufzauber mit 2-Tage Kurs im nahen Hochfilzen ab € 376,00 im Doppelzimmer.

Erfahren Sie hier die Details zu den Rupertus-Winterpaketen >>>

Eine große Herausforderung wartet auf das Organisationskomitee im nur 10 Autominuten entfernten Hochfilzen: Annecy Le Grand Bornand in Frankreich mußte aufgrund der Schneesituation den Biathlon Weltcup absagen. Die IBU hat gleich darauf Hochfilzen/PillerseeTal mit der Ausrichtung des 3. E.ON IBU Weltcups beauftragt. So finden im Dezember zwei Biathlon-Weltcup-Wochenende in unserem Nachbarort statt.

Die Teams aus Tschechien, Kanada und Finnland bereiten sich bei uns im Rupertus auf die Bewerbe vor. Wir verwöhnen sie von morgens bis abends mit Köstlichkeiten aus der Rupertus-Küche und drücken ganz fest die Daumen.

Nachfolgend das Programm für die Bewerbe:

Freitag, 09.12.2011:

10.30 Uhr: Sprint Männer

14.30 Uhr: Sprint Frauen

Samstag, 10.12.2011:

11.00 Uhr: Verfolgung Männer

14.00 Uhr: Verfolgung Frauen

Sonntag, 11.12.2011:

10.30 Uhr: Staffel Männer

14.30 Uhr: Staffel Frauen

Donnerstag, 15.12.2011:

14.30 Uhr: Sprint Männer

Freitag, 16.12.2011:

14.30 Uhr: Sprint Frauen

Samstag, 17.12.2011:

12.00 Uhr: Verfolgung Männer

14.30 Uhr: Verfolgung Frauen

Sonntag, 18.12.2011:

14.30 Uhr: Mix-Staffel

300 Athletinnen und Athleten aus 35 Nationen freuen sich auf spannende Wettkämpfe und viele Zuseher ...

Sie gilt in 10 der beliebtesten Skigebiete der Alpen. Bis einschließlich 6. Dezember kostet sie im Vorverkauf für Erwachsene € 535,- für Kinder € 265,-. Bestellung auch online.
Infos: http://www.allstarcard.at/de/allstarcard-skipass.html

Die Kitzbüheler Alpen  sind eine der interessantesten Skiregionen der Welt: Zehn schneesichere Skigebiete in Tirol und Salzburg können mit der Kitzbüheler Alpine AllStarCard entdeckt werden. Verbringen Sie einen genussvollen Winter-Urlaub in den Bergen: Im Skicircus Saalbach-Hinterglemm-Leogang, im Gletscherskigebiet am Kitzsteinhorn bei Kaprun, auf der Schmittenhöhe in Zell am See,  im Skigebiet Kitzbühel, in der SkiWelt Wilder Kaiser-Brixental, in der Wildschönau, im Alpbachtal  oder im Skiverbund Schneewinkel mit St. Johann in Tirol, Fieberbrunn und Steinplatte.

Mehr als 1000 Pistenkilometer und 350 Lifte mit einem Skipass, dazu 271 Skihütten und viel Freiheit. Wo finden Sie das sonst noch?

In Kooperation mit der Langlaufschule von Markus Förmer in Hochfilzen bieten wir diesen Winter erstmals Pakete mit Langlaufkursen, aber auch mit geführten Schneeschuhwanderungen und Skitouren an.
Der Schnee liegt als schützende Decke über die Landschaft und es ist still in den Wäldern. Und doch kann mal viel erleben: Entdecken Sie mit fachkundigen Guides glitzernde Winterwelten oder in Decken eingehüllt auf dem Pferdeschlitten das tief verschneiten Schwarzleotal.

Das  Angebot „Echter Winter-Traum“ richtet sich vor allem an Nicht-Skifahrer. Die Angebote sind für Anfänger und Fortgeschrittene geeignet und werden von 7. Januar bis 17. März 2012 angeboten. Buchbar für einen Aufenthalt von Sonntag – Donnerstag.

+ 1 entspannende Teilmassage
+ kostenlose Schneeschuhe und Leihrodel für die Dauer Ihres Aufenthaltes.

5 Tage/4 Nächte Rupertus-Bio-Verwöhnpension, inklusiver aller Rupertus Inklusivleistungen ab
Euro 540,-- pro Person in der Natursuite Abendrot
Euro 432,-- pro Person im Doppelzimmer Berggeflüster

Details  zu den Rupertus-Winterpauschalen >>>
www.rupertus.at/preise/skipakete-und-pauschalen